Vom Einkauf bis zum Teller: Nachverfolgung der Frische in unserem Catering-Angebot

So beschaffen wir unsere Zutaten

Die Basis für unsere Speisen bilden sorgfältig ausgewählte Zutaten. Dabei bevorzugen wir regionale und saisonale Produkte, um kurze Transportwege und höchste Frische zu gewährleisten.

Unsere Partner sind lokale Landwirte und Produzenten, die uns regelmäßig mit frischen Waren beliefern. Wir achten darauf, dass alle Produkte frei von künstlichen Zusatzstoffen sind und unter fairen Bedingungen hergestellt werden. Besonders unser Fleisch stammt aus nachhaltiger Landwirtschaft, bei der das Tierwohl an erster Stelle steht.

Wir sind davon überzeugt, dass das nicht nur gesünder ist, sondern sich auch in einem unvergleichlichen Geschmack widerspiegelt.

Durch diese sorgfältige Auswahl stellen wir sicher, dass nur die besten Zutaten in unsere Küche gelangen – für ein Catering, das schmeckt, aber auch nachhaltig ist.

Die Bedeutung von Frische und Qualität beim Catering

Frische und Qualität sind entscheidend für den Erfolg eines Caterings. Frische Zutaten sorgen nicht nur für besseren Geschmack, sondern auch für eine ansprechende Optik und eine längere Haltbarkeit der Speisen.

• Geschmack: Frisch geerntetes Obst, knackiges Gemüse und hochwertiges Fleisch haben ein intensiveres Aroma.
• Gesundheit: Frische Lebensmittel enthalten mehr Vitamine und Nährstoffe, was gerade bei Veranstaltungen mit vielen Gästen ein Pluspunkt ist.
• Nachhaltigkeit: Frische Zutaten, die regional und saisonal sind, belasten die Umwelt weniger und fördern die lokale Wirtschaft.

Unsere Philosophie lautet: Frische und Qualität sind die Grundlage für jedes Gericht. Das spüren und schmecken unsere Kunden bei jedem Bissen.

So stellen wir sicher, alles ist frisch

Wir haben ein strenges System, um sicherzustellen, dass alle Zutaten frisch und hochwertig sind. Hier ein Einblick in unsere Vorgehensweise:

1. Täglicher Einkauf: Wir beziehen viele unserer Zutaten täglich frisch, um die maximale Haltbarkeit und Qualität zu garantieren.
2. Qualitätskontrolle: Jede Lieferung wird sofort geprüft. Nur Zutaten, die unseren hohen Standards entsprechen, werden weiterverarbeitet.
3. Optimale Lagerung: Unsere Kühl- und Lagerräume sind so ausgestattet, dass die Frische der Produkte bis zur Verarbeitung erhalten bleibt.
4. Kurze Transportwege: Durch die Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten minimieren wir die Zeit zwischen Ernte oder Schlachtung und Zubereitung.

Diese Maßnahmen gewährleisten, dass alle Speisen, die unser Catering verlassen, auf höchstem Niveau zubereitet sind.

Beispiele wie wir regionale und saisonale Produkte verwenden

Bei Bernemann & Röhl ist der Einsatz von regionalen und saisonalen Zutaten nicht nur ein Versprechen, sondern gelebte Praxis. Hier einige Beispiele:

• Frühlingsbuffet: Mit frischem Spargel aus der Region, Kartoffeln und hausgemachter Sauce Hollandaise bringen wir den Frühling auf den Teller.
• Sommerliches Grillcatering: Regionales Rind- und Schweinefleisch vom Grill, dazu Salate mit frischem Gemüse aus lokalen Gärten.
• Herbstmenü: Wild aus den umliegenden Wäldern kombiniert mit saisonalem Kürbis und Apfelgerichten.
• Winterliche Spezialitäten: Festliche Gerichte mit Rotkohl, Bratäpfeln und Gänsefleisch von regionalen Bauernhöfen.

Diese Beispiele zeigen, wie saisonale Produkte unser Angebot bereichern und jedem Gericht eine besondere Note verleihen.

Transparenz in der Lieferkette

Wir legen großen Wert auf Transparenz in unserer Lieferkette, damit Sie genau wissen, woher Ihre Speisen stammen. Transparenz bietet zahlreiche Vorteile:

1. Vertrauen: Kunden können sicher sein, dass sie hochwertige und sichere Lebensmittel genießen.
2. Nachhaltigkeit: Transparenz zeigt, dass wir uns für kurze Transportwege und umweltfreundliche Produktion einsetzen.
3. Fairness: Indem wir unsere Partner offenlegen, unterstützen wir die Wertschätzung für lokale Produzenten.

Unsere Kunden schätzen es, zu wissen, dass hinter jedem Gericht eine nachhaltige und faire Lieferkette steht.

Lagerung und Vorbereitung der Speisen bei Bernemann & Röhl

Auch die Lagerung und Vorbereitung spielen eine zentrale Rolle bei der Sicherung der Frische. Unsere Arbeitsweise ist darauf ausgelegt, die Qualität der Zutaten optimal zu erhalten:

• Lagerung: Unsere Kühlräume sind auf verschiedene Temperaturbereiche eingestellt, um Fleisch, Gemüse und Milchprodukte perfekt zu lagern. So bleibt jedes Produkt bis zur Verarbeitung frisch.
• Vorbereitung: Die Speisen werden so kurz wie möglich vor der Lieferung oder dem Servieren zubereitet. Das garantiert nicht nur Frische, sondern auch den vollen Geschmack.
• Hygiene: Unsere Küche arbeitet nach höchsten Hygienestandards, damit Sie sich auf die Sicherheit unserer Speisen verlassen können.

Durch diese Maßnahmen stellen wir sicher, dass jedes Gericht mit Sorgfalt und Liebe zubereitet wird.

Fazit

Bei Bernemann & Röhl ist Catering-Frische nicht nur ein Anspruch, sondern eine Selbstverständlichkeit. Vom Einkauf über die Lagerung bis hin zur Zubereitung arbeiten wir mit größter Sorgfalt, um Ihnen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu bieten. 

Auf diese Qualität sind wir stolz und stehen mit unserem Namen, Bernemann & Röhl, dahinter.